小人物狂想曲

如題解說 (它們的牛肉都用同一個牌子的牛肉嗎?)



是不一樣的,茹絲葵牛排館是使用USDA PRIME級佳級(冷藏肉),肉品市價１公斤約750元~850元,餐廳市售約一客１５００元～１８００元

而紅舫牛排館是使用CHOICE上選級(冷凍肉),肉品市價１公斤約３０0元~４０0元

餐廳市售約一客４００元～５００元



以上資料來源,取至於奇摩知識+如下面2則較據公信力的最佳解答.



回 答 者： 員工 ( 初學者 5 級 ) [ 檢舉 ]

回答時間： 2006-03-28 23:39:22



高雄紅舫牛排館從今年１月份起所有牛肉類,為ㄌ節省成本全部肉類私下改為冷凍肉‘所以牛排會好吃才怪,





回 答 者： 牛肉王 ( 初學者 3 級 ) [ 檢舉 ]

回答時間： 2006-06-03 20:11:35



我因為夲身是肉品協會理事,所以有時假日都會帶家人去各家牛排館嘗鮮. 　 　　5月31日端午節當天晚上,去高雄紅舫牛排館消費(這是第二次來紅舫牛排館),那晚我點ㄌ一客10oz菲力牛排,上菜時我覺得牛肉只有7oz左右,而且生熟度也太熟ㄌ*算ㄌ*,牛肉吃起來並不是菜單上所寫的USDA PRIME級佳級,也不是標榜全程0度C原塊冷藏,覺不冷凍的牛肉阿.

以我１７年來對牛肉的了解,因該是次等級的CHOICE上選冷凍牛肉.

因此我也各吃ㄌ一塊老婆和老媽所點的紐約牛排跟沙朗牛排,赫然發現紅舫牛排館的牛肉不像報紙或菜單上所寫的......(全程0度C原塊冷藏覺不冷凍的USDA PRIME級佳級牛肉).

而是次等級的CHOICE冷凍牛肉,對於此事我覺得有上當受騙的感覺,（因為去年約７月份時,在紅舫牛排館舊地址（河東路）跟客戶用餐當時牛肉就真的是用USDA PRIME級佳級牛肉）,　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　而且當時熱湯跟沙拉醬的口感及味道都比現在好太多ㄌ.

所以我把以上的問題都跟服務人員反應,而服務人員其實也聽不懂甚麼是USDA PRIME級佳級牛肉或次等級的CHOICE冷凍牛肉,（不知道是公司教育不夠, 還是教導他們打死也不能承認）.

想說算ㄌ,不然跟主廚反應（因為跟主廚算有片面之緣,去年來紅舫用餐還很滿意,剛好遇到主廚出來巡場*蠻年青的*,因此小聊ㄌ一下).

而外場告知現在這位主廚是新來的,不是去年我來用餐的那位.

聽到這裡我心中的結也打開ㄌ, 是新來的主廚自己把牛肉.餐點品質降級,不能降價ㄌ就使用品質差的牛肉,而且還一直說自己的牛肉是都用最好的,這麼做跟詐騙集團有何分別ㄋ,

既然牛肉級數都降低ㄌ,那標榜４顆星餐廳是不是也要自拔２顆星起來ㄋ.





備注:



USDA PRIME級佳級 　　市價１公斤約750元~850元



CHOICE上選級　　　　　市價１公斤約３０0元~４０0元



選用CHOICE上選級牛肉,餐廳市售約一客４００元～５００元

選用USDA PRIME級佳級牛肉,餐廳市售約一客１５００元～１８００元

目前餐廳選用USDA PRIME級佳級牛肉, 因該只剩茹絲葵餐廳ㄌ



而且那天要進去時,看到門口有幾位廚師衣衫不整,刁著香煙,還吃檳榔ㄋ,看來整家餐廳數值真的越來越低ㄌ,

不知道有沒有換老闆ㄋ？？？

不然以前在（舊住址）這些事還不呈聽過.看過.